이거 비건인가요?
부제 : 아뇨, 저도 모르겠네요. bevegan21.tistory.com/entry/2-시중제품-비건-여부 2. 시중제품 비건 여부 [STEP 1] 원재료명 해당칸 부근에 눈에 띄는 네모칸으로 되어있는 알레르기 유발물질을 확인한다. (가금류에 한하여) 난류, 우유, 메밀, 땅콩, 대두, 밀, 고등어, 게, 새우, 돼지, 복숭아, 아황산류, bevegan21.tistory.com bevegan21.tistory.com/entry/2-1-무슨-성분이-비건일까? 2 - 1. 무슨 성분이 비건일까? [성분표 비건관련 확인 사이트] ※※ 절대적인 정보를 갖는 사이트는 없다 ※※ A라는 성분은 a란 사이트에서는 비건으로 분류되고, b란 사이트에서는 mostly vegan으로 분류될 수 있다. 따라서 성분 beveg..
6. 비건 주류
맥주는 보리, 와인은 포도이니 비건이라고 생각하면 큰 오산이다. 달달함을 위해 꿀을 사용하는 맥주도 있고, 정제과정에 물살이(‘물고기’란 표현은 생명 자체를 고기, 즉 먹을 것으로 보는 표현이기 때문에 지양한다. 이하 물살이라 표현)의 부레가 쓰이기도 하므로 비건이 아닌 맥주가 존재한다. 비건으로 확인된 맥주는 클라우드, 카스, 스텔라, 블루문, 하이네켄 등이 있다. (꿀 함유 제품 제외) 와인은 보통 비건이 아니다. 포도를 발효시켜 생긴 부유물을 정제하는 과정에서, 주로 카제인(우유), 알부민(계란), 부레(물살이)가 쓰이기 때문이다. 코르크 접착이 논비건일 수도, 밀봉 시 꿀을 쓰기도 한다. 비건으로 확인된 와인은 옐로우테일(비건마크있어야함), 모아나파크, 엠샤푸티에, 다렌버그, 메나데, 뷰마넨 등이..
4. 비건 대체재
- 베지푸드 http://www.vegefood.co.kr/ 한입스테이크, 장조림, 커틀렛, 소시지 등의 기본적인 대체육은 물론 곤약으로 만든 비건새우, 콩으로 만든 비건생선, 녹두로 만든 비건 후라이 등을 판매한다. 전제품 비건이다. - 러빙헛 http://www.lovinghutkorea.co.kr/ 스테이크, 햄, 만두, 콩까스를 비건으로 판매한다. 전제품 비건이다. - 고기대신 바이오믹스테크의 고기대신 브랜드는 베지와 비건을 구분한다. 베지~ 는 우유나 달걀 함유로 인해 비건이 아니므로 주의가 필요하다. 비건 제품은 양념순살 후라이드, 양념갈비살, 한입까스, 제육볶음 4가지이다. - 올가니카 함박 스테이크, 떡국을 비건으로 판매한다. - 제로미트 롯데푸드는 브랜드를 통해 비건 대체육을 선보이고 있..
2. 시중제품 비건 여부
[STEP 1] 원재료명 해당칸 부근에 눈에 띄는 네모칸으로 되어있는 알레르기 유발물질을 확인한다. (가금류에 한하여) 난류, 우유, 메밀, 땅콩, 대두, 밀, 고등어, 게, 새우, 돼지, 복숭아, 아황산류, 호두, 닭, 소, 오징어, 조개류(굴, 전복, 홍합 포함), 잣 등 22가지가 알레르기 유발물질 표기대상이다. - 간혹 알레르기 유발물질 표기가 되어있지 않은 경우가 있다. 알레르기 유발물질을 아무것도 함유하지 않기 때문일 수 있으나, 기업의 실수일 수도 (원재료명에 소맥분 등 밀 성분이 있음에도 알레르기 유발물질로 ‘밀 함유’가 적혀있지 않은 경우), 인터넷 쇼핑몰에서 누락시킨 경우일 수도 있으니 기업에 재차 문의를 해보는 게 좋다. - 알레르기 유발물질 표기대상의 경우, 그 함량이 아무리 미량이..
