본문 바로가기

전체 글

 (31)
2. 어떤 단계부터 시작할까, 채식 (Chae-sik) 채식, 어렵지 않아요. 치킨 먹는 채식도 있다! 최근 매스컴에서는 채식을 쉽게쉽게, 고기나 치킨을 먹을 수 있다며 폴로나 플렉시를 언급한다. 나는 매스컴에서 이런 방식으로 채식을 다루는 게 심히 우려스럽다. 일단 페스코나 폴로는 채식이 아닐 뿐더러, 비건이나 플렉시테리언 단어의 오용도 빈번하게 이루어진다.. 소젖을 락토라고 하고 닭알을 오보라고 하고 물살이를 페스코라고 하고 닭을 폴로라고 하고 그 외의 '고기'를 플렉시라고 하면 ... 대체 '단계채식'이 아닌 건 어떤 육류인가? 무엇보다도 플렉시테리언은, 불가피한 상황에서 논비건식단을 찾는 것이지, 굳이 의도적으로 "플렉시테리언"용 제품을 찾는 이들이 아니다. 평소에는 비건식단을 유지하되, 회식이나 가족모임 등의 불가피한 상황에서나 논비건식단을 찾는 것..
1. 왜 비건을 하세요? 14살 무렵, 처음 페이스북이라는 SNS를 접했다. 동급생 친구들과 교류하며.. 그렇게 페이스북만 들여다보며 지냈다. 하루는 치킨 썸네일의 광고영상이 떴고, 치킨 신제품인가 싶어 누른 그 영상은 내 인생을 거의 통째로 바꿔놨다. 썸네일의 치킨은, 살아있는 닭으로 되돌아갔다. 살아있는 닭이 도살장을 거쳐 ‘식품’으로 포장되고 ‘치킨’으로 튀겨지는 과정을 역으로 재생하는 영상이었다. 영상 속 비명과 붉은 피, 두 발이 컨테이너 벨트에 묶인 채 뒤집혀져 있는 닭이 곧 푸드덕거리던 날개짓을 멈추는 것을 보고 나서야 나는 치킨이라는 음식이 닭의 죽음임을 느낀 거 같다. 그날 밤 치킨을 먹었는데 한 입 물고나니 그 영상이 자꾸 머릿속에 떠올라 먹을 수가 없었다. 사고는 닭에서 다른 동물들로 확장되어 나갔다. 식탁에..
0. 카테고리를 열며 비건 한 번 해볼까? 근데 잘 모르겠어... 싶은 여러분들께 제 생각을 들려드리고 싶어 이 카테고리를 파게 되었습니다. 사실 저는 말재주도, 글재주도 없..습니다만.... 그럼에도 제가 지난 4-5년 동안 쌓아온 이야기들을 많은 사람들과 공유하고 싶단 생각이 문득 들었네요! 비문이 많더라도 이해해주세용,,, 정말정말 주관적인 글들을 작성해나갈 예정이고요, 당연히 제 생각이 “정답”은 아닙니다. 저와 생각이 다르다고 해서 저를, 혹은 당신을 비난할 필요가 없다고 생각해요. 이런 의견도 있구나 음 나는 어떻게 생각하지? 정도로 읽어나가 주시면 감사할 거 같습니다. (새로운 생각이나 방향성을 접하는 건 늘 즐겁지 않나요...!?) _ "비건을 시작하려고 하는 당신에게" 라는 제목에 걸맞게 '비건을 해나가는 데..
비건새우 감바스 레시피 나는 살면서 (논비건 때도) "감바스"라는 걸 먹어본 적이 없어 감바스가 늘 궁금했다. 이제는 비건이 되어버려 궁금증을 해소할 수 없는 건가 했는데 얼마전 서울 신촌 미스터리 라는 술집에서 비건 새우로 만든 비건감바스를 먹어볼 수 있었다! 그날은 비도오고.. 쌀쌀한 바람이 불어 춥고... 그래서 온몸이 떨리고 그랬는데 이 따뜻한 감바스 요리를 먹으니까 온몸이 따뜻해지고, 아 행복해서 녹아버릴 것만 같았다. 나는 내가 꽤 알리오올리오를 잘한다고 생각했는데 음 취소하기로 했다. 올리브유와 야채로 이런 맛을 내다니... 그날 이후 감바스의 그 맛이 자꾸 혀에 맴돌았고 감바스감바스 노래를 부르다가 결국 집에서 도전해보게 되었다...! _ 준비물 : 비건새우, 마늘, 아스파라거스, 양송이, 방울토마토, 올리브유,..
내가 쟁여두고 사는 비건 간편식품들 1. 진선만두 웰빙채식 야채/김치 손만두 야채만두 : link.coupang.com/re/CSHARESDP?lptag=CFM45908261&pageKey=8246101&itemId=35917123&vendorItemId=3053018818 김치만두 : link.coupang.com/re/CSHARESDP?lptag=CFM45908261&pageKey=8240120&itemId=35902368&vendorItemId=3053003298 김치만두에 당연히 젓갈도 안들어가고 10,000원 안 되는 가격에 50개 정도 있어 집에 상비해놓고 먹기 좋다! 물에다가 이거 넣고 연두 좀 넣고 소금 좀 넣으면 만둣국, 베지가든 떡국이랑 같이 끓이면 떡만둣국, 에어프라이어 돌려먹기도 좋고, 우주선에다가 쪄 먹기도 좋다. ..
이거 비건인가요? 부제 : 아뇨, 저도 모르겠네요. bevegan21.tistory.com/entry/2-시중제품-비건-여부 2. 시중제품 비건 여부 [STEP 1] 원재료명 해당칸 부근에 눈에 띄는 네모칸으로 되어있는 알레르기 유발물질을 확인한다. (가금류에 한하여) 난류, 우유, 메밀, 땅콩, 대두, 밀, 고등어, 게, 새우, 돼지, 복숭아, 아황산류, bevegan21.tistory.com bevegan21.tistory.com/entry/2-1-무슨-성분이-비건일까? 2 - 1. 무슨 성분이 비건일까? [성분표 비건관련 확인 사이트] ※※ 절대적인 정보를 갖는 사이트는 없다 ※※ A라는 성분은 a란 사이트에서는 비건으로 분류되고, b란 사이트에서는 mostly vegan으로 분류될 수 있다. 따라서 성분 beveg..
[경기/성남] 에티컬 테이블 ALL VEGAN 21.03.22 기준 가오픈 중인 에티컬테이블 4월 중에 정식 오픈 예정이라고 한다. 인스타 @ethical_table DM은 받지 않으며 카카오톡 '에티컬테이블' 채널로 예약을 받는다. 가천대역과 복정역 중간 정도에 있다. 가천대역에서 버스를 타도 되고 도보로는 15분 정도 걸린다. 바로 앞에는 동서울대가 있다. 아직 가오픈 중이라 정식 간판은 없다. 건물 입구에 경사로가 마련되어 있고 엘리베이터가 있는 2층이라 꽤 휠체어 접근성이 좋겠다 싶었는데, 차 한 대가 경사로를 막고 주차해놓았다. 동네상권을 위해(?) 불법주차 신고를 해도 잘 처리가 안 된다고... 화장실에는 턱이 있어 휠체어접근이 어려워 보인다. 동물과 지구 그 누구도 고통받지 않는 윤리적 식탁 에티컬 테이블 가오픈 당시 ..
(다과용) 비건과자 다모아 시작은 다과용이었지만 모으다보니까 이것저것 다 모으게 되었다. 사실 무언가를 딱 "비건이다" 라고 말하기는 비건인증을 받지 않는 한 어렵다. 식품등의 표시기준에 의하면, "알레르기 유발 물질"은 그 함유량에 관계없이 표기가 의무지만 "복합원재료"의 경우 그 함유량이 5% 미만일 때 하위원재료에 대한 표기 의무가 없다. 예를 들어보자면 어쩌고 시즈닝에 소젖이 함유되어 있다면 "우유 함유"를 표기해야 하지만, 꿀이 함유되어 있다면 그리고 그 시즈닝의 함유량이 5% 미만이라면 "꿀"이 함유되어 있다는 사실을 표기만으로는 알 수 없다. 실제로, 원재료명 상으로는 비건으로 보였던 종가집김치 캔김치를 문의해본 결과 "가쓰오부시 등이 미량 함유돼있다" 는 답변을 받았다. 또한 설탕의 경우에도, 비정제는 비건이라 확신..
풀무원 신제품 식물성단백질 시리즈 3월까지 성수, 용산, 하남, 자양, 세종, 천안점 6개의 이마트에서 마켓테스트하는 풀무원 신제품. 큐브두부는 진열되어 있지 않았다. 풀무원 두부면을 증정으로 받았다. - 두부면 라구파스타와 직화짜장 (비건) www.pulmuoneshop.co.kr/goods/displayView.do?headCateCd=012001001&headGoodsNo=19335 풀무원 공식 쇼핑몰 풀무원샵 풀무원의 다양한 제품들을 가장 편리하게 만날수 있는 곳, 선착순 최대 반값 특가, 매일 1-DAY특가 www.pulmuoneshop.co.kr 맛있다. 진짜 맛있다. 소스도 완전 맛있고 두부면 처음 먹는데 글루텐프리라 그런지 괜히 소화도 잘되는 거 같은? 전자레인지에 데우기만 하면 돼서 간편하기까지. 유일한 단점은 가격.....
2 - 1. 무슨 성분이 비건일까? [성분표 비건관련 확인 사이트] ※※ 절대적인 정보를 갖는 사이트는 없다 ※※ A라는 성분은 a란 사이트에서는 비건으로 분류되고, b란 사이트에서는 mostly vegan으로 분류될 수 있다. 따라서 성분의 비건여부는 여러 사이트를 참고하여 확인하는 게 좋고, 그 성분의 정확한 출처를 알기 위해서는 문의를 넣어야 한다. Vegan Easy https://www.veganeasy.org/food/food-additives/ 논비건과 논비건 여지가 있는 성분으로 구분. Double Check Vegan https://doublecheckvegan.com/ 성분명을 영어로 검색하면 비건여부를 판단해 알려준다. 그렇게 많은 성분들을 다루지는 않아서, 교차확인할 때 주로 사용. 비건편의점 wiki http://k..

티스토리툴바