끊임없는 정크비건의 생활...
가공식, 대체육, 과자, 간편식을 냠냠하며
나스스로 아, 야채좀 먹어야겠다 싶어서
인터넷 샤핑을 했다..
양상추를 사고, 양상추만 사면 서운하니
토마토를 사려 찾아보는데!
헉.. 5kg 에 14000원 제품이 있더라...
그래서 그걸 사버렸다...
5kg.. 그까이꺼... 라고 생각했따....
엄청 큰 토마토가 35개 올 줄은 몰랐지 ㅠㅠ
양상추 토마토 샐러드를 3번정도 해먹었는데
이건 이렇게 해서 다 해소시킬 수 없겠다
싶어서 방도를 찾아봤다.
토마토 마리네이드?
뭔가.. 반찬처럼 해놓고 먹는 거 같아서
심지어 레시피도 간단해서 도전해봤다.
재료 : 토마토, 양파, 올리브유, 설탕(아가베시럽),
소금, 식초, 올리브, 발사믹식초
*토마토, 양파, 올리브유, 설탕소금은 필수!
1. 토마토랑 양파를 씻어준다.
토마토 6개, 큰 양파 2개 했는데
토마토에 비해 양파가 너무 많았다...
토마토 두개당 양파 반조각 비율 추천!
2. 토마토에 십자 칼집을 내서
끓는 물에 30초~1분 데쳐준다.
나는 길수록 좋겠지? 생각하고
1분 30초 후에 꺼냈는데...
30초만 데치자 여러분....
3. 물이 끓기를 기다리는 동안 양파 다져준다.
나의 팁을 드리겠다.
일단 반달 만들고 가운데(12시) 썰어주고
1시, 2시, 3시 (오른쪽) 삼등분해준다.
그대로 180도 돌려서 1시, 2시, 3시 똑같이.
오른손잡이라서 (?) 이렇게 써는게 편하더라.
그리고 세로로 놓고 오른쪽부터 칼질해서
4등분 정도 해주면 다진 양파 완성!
다진 양파는 매운맛을 빼려 찬물에 10여분 담가줬다.
양파 너무 매워서.. 썰다가 울었다....
4. 데친 토마토를 썰어준다.
1분 30초 하니까... 토마토를 썰어주는데
손에 토마토가 자꾸 묻었다...
짧을 수록 좋은 거 같다... 제발
5. 다진 양파와 조각낸 토마토를 넣고 양념해준다.
올리브유 12큰술, 설탕 3큰술, 아가베 3큰술,
소금 3큰술, 식초 3큰술 정도 넣어줬다.
(물론 계량해가면서 하진 않고 휙휙 뿌렸다.
지금 생각해보니, 그정도 되지 않았을까? 싶은...)
후추도 뿌려주고 올리브도 잔뜩 넣어줬다.
레몬즙이 있으면 식초말고 레몬즙 뿌리면
더 맛있지 않을까....!
6. 그대로 냉장고에 15분-20분 넣어주면 완성!
나는 이렇게 많이 해놓고
한 3-4일 느긋하게 먹어야지 했는데
알고보니 방울토마토 마리네이드 말고
큰토마토 조각낸 마리네이드는
토마토에서 물나오니까 빠르게 먹어야된단다...
오늘내일 토마토파티 해야지....
반절은 냉장고 넣어서 내일 먹을 거고
반절은 바로 양상추랑 섞어서 샐러드 해먹었다.
조금 더 힘들게 토마토 양상추 샐러드 완성... (?)
요리하면서 발사믹 없는 게 아쉬웠는데
발사믹 없이도 맛있게 먹었다!
올리브유 조아... 🥰
_
박나래 레시피라는
술안주 와사비꿀토마토
근데 꿀은 논비건이라서 아가베 뿌렸다.
토마토 썰어서 아가베 뿌리고 와사비 올려서...
아 진짜 너무맛있다...
토마토의 아삭함, 아가베의 달달함,
그리고 와사비의 코톡쏨 까지!
정말... 최강조합....
평생 벌이 모으는 꿀은 5g 밖에 되지 않는데,
그 5g은 그들의 양식이며
새끼를 키우고 길러내기 위한 것이다.
어떤 양봉업자들은 벌들이 도망가는 걸 막기위해
여왕벌의 날개를 잘라내기도 하고,
여왕벌을 인공수정(강간시켜 임신) 시키기도 한다.
벌을 벌집에서 쫓아내려 살충제를 쓰기도 하고,
꿀을 뺏어간 후에 그 안을 설탕물로 채워놓아
벌이 영양실조로 죽기도 한다.
이러한 이유로 꿀은 비건이 아니다.
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